今年は「脱炭素」という言葉を聞く機会が増えました。「代用肉（人工肉）」の話も「脱炭素」トレンドの流行りのひとつです。そんな「代用肉」の市場拡大を目論んで「ビヨンドミート」株を買ったのは２年前。退職直後の事でした。